小龍蝦: 2斤, 姜: 10片, 大蒜: 10瓣, 豆瓣醬: 2大勺, 干辣椒: 10個, 啤酒: 2罐, 八角,草果,花椒,香葉,茴香等: 適量,或1-2顆,花椒一小把, 生抽: 2勺, 鹽: 大半勺, 耗油: 大半勺, 糖: 2勺, 十三香: 半勺, 薄荷,香菜,蒜子: 適量
1蝦子買的時候幫去頭殼,買的大個的蝦子,比較乾淨,回家以後隨便刷刷刷過兩道水就挺乾淨了。
2姜蒜干辣椒切的個頭大些。
3薄荷和大蒜提鮮。
4姜蒜干辣椒放入油鍋,放入豆瓣醬翻炒融化出辣油。
5放入蝦子翻炒,放2勺糖,生抽,翻炒,兩罐啤酒蓋過蝦子,就可以放入香料。
6香料市場配的,3元一袋。放啤酒後一起放入燜
7燜和翻炒大概十多分鐘就可以放大蒜葉繼續翻炒,在依次放入薄荷和香菜。最後放大半勺煙自己一點耗油就可以出鍋啦!
8盛出來開吃
剝蝦的時候從中間的殼開始剝,扣住往上翻,很容易剝,吃的時候肉沾點汁,一個人可以吃2斤多,哈哈