原料

雞爪: 隨量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 陳醋: 適量， 蚝油: 適量， 麻油: 適量， 米酒: 適量， 生薑蓉: 適量， 蒜蓉: 適量， 沙姜粉(自磨的): 適量， 紅尖椒: 適量， 糖: 少許

步驟

11.將雞爪洗凈去甲尖，煲一鍋水，能沒過雞爪的水量就好，水開後將雞爪放入，時不時的去翻動它，讓雞爪受熱均勻，待水再次沸騰後5分鐘到10分鐘左右關火，

2迅速將雞爪撈起過冷河(即放入純凈水或冰水中迅速冷卻雞爪)然後撈起瀝干水

3然後加入以上所有配料拌勻即可。

小技巧

味道輕重視各人口味而加減哦！我做出來的是酸甜辣三重口感，而且爪爪不會太軟而帶有嚼勁！喜愛的朋友不防試做嘗嘗吧！