原料
通粉: 一人份, 雞腿肉: 一塊, 雞蛋: 一隻, 胡蘿蔔: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 糖: 適量, 黑胡椒: 適量
步驟
1準備材料,基本全是清冰箱了?因為用的是通粉,所以胡蘿蔔跟雞腿肉都切丁。雞肉先提前半小時用鹽和澱粉腌好,雞蛋加入少許牛奶或水打散
2燒水煮通粉,煮到大概9成熟,因為我喜歡吃軟一點的胡蘿蔔,所以把胡蘿蔔也一起煮了一下
3煮好的通粉加入生抽,蚝油和糖攪拌均勻
4熱鍋,放少許油,先把雞蛋煎一下,攪碎
5盛出雞蛋後,用鍋內剩餘的油煎雞腿肉(雞腿肉本身油脂也比較豐富,如果用雞胸肉,可以再放一點油)
6將雞腿肉煎制表面焦黃
7加入胡蘿蔔丁,稍微炒干一下水份
8加入雞蛋和通粉,快速炒均勻,收干水份
9出鍋前再加入少許黑胡椒
10大功告成~超快手超好吃!
11胡蘿蔔丁提前煮過,是我喜歡的口感~
小技巧
如果不排斥黑胡椒的味道,建議大家最後真的可以放點黑胡椒,整個風味都不一樣了!