原料

麵粉: ， 雞蛋: ， 小蔥: ， 香油: ， 鹽:

步驟

1和面，把麵粉倒入不鏽鋼的盆里，感覺沒手勁的親，可以少放點麵粉，把雞蛋攪勻，一點點往裡面到，邊倒邊攪，麵粉少了，就當半個雞蛋，麵粉多，可放一個雞蛋，看情況定，是否需要加少量的水，面要和硬一點，和好後，醒一個多小時。

2和面，用擀麵杖把麵糰擀成圓餅子，越薄越好，擀好厚，根據自己喜好，喜歡吃細點就切細點，喜歡寬的就切寬點。

3把切好的麵條抖均勻，如果吃不完，可立刻裝食品袋放冰箱冷凍。

4鍋里加水煮開，下麵條煮熟，蔥切蔥末，加入少許鹽，香油，白鬍椒，煮好的麵條撈出即食

小技巧

擀麵條比較累，如果沒有經驗的親，可以每次少弄點麵糰，擀成小圓，正反輪流擀，擀之前要撒麵粉，不然會粘到一起去。