原料

土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 花椒粒: 幾顆， 鹽: ， 米醋: ， 白糖: ， 色拉油: ， 香菜:

步驟

1土豆和胡蘿蔔去皮切成細絲。用水泡去土豆絲澱粉，撈出控水。

2煮鍋放水燒開，分別放入土豆絲和胡蘿蔔絲，焯至7分熟時撈出，過涼水。

3在過涼控干水分的土豆絲和胡蘿蔔絲上撒上鹽、醋、糖，先不攪拌。

4鍋中倒適量油，燒熱後放入花椒粒炸出香味。將熱花椒油淋在雙絲上，攪拌均勻後裝盤，最後撒上香菜。