原料

淡奶油: 35 cl， 牛奶: 10 cl， 糖粉: 90g， 蛋黃: 5個， 香草: 1根， 粗紅糖: 60g

步驟

11，香草長條切開，小心取出香草籽放進牛奶里，小火加熱入味

22，蛋黃和糖粉用打蛋器打到勻

33，加入淡奶油

44，再加入微熱的牛奶

55，放入冰箱冷藏2個小時至完全冷卻

66，烤箱預熱95°

77，準備好的蛋奶汁倒入模具中（最好使用陶製品）

88，烤制1h15（根據模具大小，深度），蛋奶汁需凝固在一起，用刀尖插進去直至無液體

99，冰箱冷卻至少3個小時

1010，吃的時候再加入粗紅糖，用噴槍加熱至化就好了。

小技巧

1，我用的是香草粉，所以可以略過步驟1，和步驟5 2，一定要在蛋奶汁里使用糖粉，會增加粘稠的口感 3，因為使用模具不同,時間會有所差異，但是烤箱溫度不宜超過100°，容易讓蛋奶汁沸騰 4，如果沒有噴槍，可以把烤制好的布丁放入水盆里，撒入粗紅糖，用烤箱「grill」上火來做焦糖 5，做好使用全脂牛奶和淡奶油來做