年夜飯 ~年年好事大利湯

原料

豬舌頭(豬大脷): 1條, 蓮: 500克, 蚝豉: 50克, 紅豆: 60克, 蓮子: 30克, 陳皮: 1小塊, 姜: 4片, 鹽: 適量

步驟

1準備好材料。

2蚝豉要泡軟(花的時間比較長),其他材料簡單清洗一下即可。

3豬大脷置沸水中稍滾片刻,颳去衣膜,再洗凈,切塊(也可以煲好湯再切)

4蓮藕去皮切塊;

5所有材料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸後,改為文火煲1個半小時。

6關火前調入適量食鹽便可。

7「年年好事大利」的「蓮子蓮藕蚝豉煲豬大脷湯」就做好了。

小技巧

1.煲好的豬舌頭撈出來切成塊再煮開一遍就可以蘸醬油吃(嫌麻煩可以開始時切好再一起下瓦煲) 2.蓮藕本鮮甜,再加上海味蚝豉做味精,乃成點睛之筆,還有大利的好意頭,叫我如何不愛它?


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