原料

排骨: 克， 蒜: 瓣， 姜: 片， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量

步驟

1蔥切段，姜切絲，排骨洗凈（但我一用水焯過了）放入蔥、姜、生抽、鹽腌制30分鐘

2蒜切末備用（我用了兩頭蒜）

3放入油將蒜末炸至金黃（我好像炸的有點過），撈出備用。

4排骨加入少許澱粉，過油（剛剛炸過蒜末的油）炸至金黃，撈出。

5炸過排骨的油倒出，留底油。倒入排骨、炸過的蒜末、蔥段翻炒，出鍋。

小技巧

用焯過水的排骨，最後做出來肉會有點緊（不過我喜歡?），不喜歡這種口感的嘗試用不焯水的應該會好一點；蒜末要及時撈出，不然會有點苦，科科。