肥腸: 500克， 干辣椒: 3個， 大蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 紅油辣子: 2勺， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 八角: 1個， 桂皮: 1小根
1肥腸洗凈，加八角，桂皮，姜，料酒煮，過水焯燙30-50分鐘。後切絲備用。如果嫌麻煩超市有處理好的大腸，買回來直接就可以炒
2起油鍋，加入薑片，蒜，倒入肚絲炒，再加入適量醬油，料酒，翻炒後加適量水，繼續煸炒
3待水分收的差不多，倒入大蔥，辣椒，繼續翻炒，隨後加入紅油辣子，少許鹽，雞精，翻炒均勻
4起鍋完成✅
如果沒有大蔥，可用洋蔥代替