牛肉: 二兩左右， 韭黃: 小半斤， 二荊條青椒: 兩根， 洋蔥: 挑個最迷你的， 蒜姜: 適量
1牛肉先泡水去血水
2韭黃，洋蔥，青椒，蒜姜都切成小段或者小丁
3牛肉泡水中間可以換一次水，然後瀝干剁成肉末，加適量蚝油，一點花生油，姜及一點白糖腌制
4鍋里油熱好後下青椒和蒜粒，大火炒得你覺得辣眼睛的時候下牛肉末迅速翻炒開，一匙豆瓣醬下鍋劃開與牛肉炒均勻後起鍋
5利用鍋里剩的湯汁先下洋蔥炒半分鐘再下韭黃翻炒，加一點點鹽，韭黃炒軟後將牛肉末倒入鍋里翻炒，出鍋前加一點白糖提味就OK啦
6這是最後成品，牛肉這次買少了點?，開吃啦！
不能吃辣的朋友可以把青椒換成不辣的榨菜，然後不用加豆瓣醬也很下飯