原料

義大利面: 350克， 燻肉: 150克， 番茄罐頭: 800克， 洋蔥: 2個， 干紅辣椒（或辣椒粉）: 切末， 橄欖油: 4湯匙， 羅馬綿羊奶酪（或帕爾瑪乾酪）: 50克， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1準備事項：煮熟義大利面。

2洋蔥切末，燻肉切末，奶酪擦碎。

3鍋中加熱2湯匙橄欖油，加入洋蔥末和燻肉丁，炒至食材變成金黃色。

4加入蕃茄罐頭和辣椒末，大火煮2分鐘後轉中小火煮8～10分鐘，其間需不時攪拌。嘗味後加適量鹽調味，醬料就做好了。

5煮好的義大利面瀝干水分，淋上剩餘的橄欖油、醬料和奶酪屑，撒上胡椒粉即可。

小技巧

1.燻肉可以用超市買的培根。 2.沒有番茄罐頭的，用新鮮番茄代替。 3.不能吃辣的，可以忽略干紅辣椒。 4.沒有橄欖油的，用色拉油一類的沒有特色氣味的油代替。 5.乳酪可以用乳酪粉等等自己喜歡的乳酪代替，口感差別不是很大。 6.煮義大利面的時候要放一小撮海鹽，然後按包裝袋上要求的時間煮。