餃形芋泥包

原料

中筋麵粉: 400克, 溫水: 180克, 糖: 60克, 酵母: 4克, 鹽: 1.5克

步驟

1全部食材拌勻揉至光滑,發酵二倍大,排氣下劑子搓圓,醒發10分鐘,擀成如圖橢圓形。

2放上適量芋泥

3周邊蘸一點水然後合上

4然後手壓緊,再卷邊,每卷一個花都要用手使勁壓薄再卷,才會看起來比較有菱角。

5全部卷好,再第二次發酵20分鐘。

6冷水上蒸鍋水開計時十五分鐘,再悶五分鐘開鍋就OK了。

小技巧

天氣比較熱的情況下一次不要做太多造型包子,不然前面的做好發酵得差不多後面的還未完成,參差不齊影響美觀。


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