蒜蓉: 若干， 小米椒: 適量， 香菜芹菜蔥白: 適量， 胡椒粉: 少許， 椒鹽: 少許， 玉米油: 適量， 生蚝: 12隻， 菜脯: 適量
1我覺得大多數潮汕人烤生蚝必不可少的就是菜脯啦，烤了幾次總出一個經驗，菜脯真的很重要哦，不要太老的（很黑那種）偏咸，也不要剛曬好沒多久的，太韌了咬好久不爛，生蚝都吞完了嘴裡還都是菜脯，翻炒材料的時候撒點胡椒粉。
2我會把蒜蓉先小火炒到稍微有點變黃再放菜脯尖椒配菜下去一起炒，個人覺得直接把配料放進去烤，口味還是差了一點，蒜蓉有點辣嘴，菜脯也太生的感覺，而且不夠油，我是很愛吃油香油香的感覺的。
3生蚝的尾巴我都會包一層薄薄的錫紙，待會吃的時候手就可以拿啦，翻炒好的材料分別用勺子舀到生蚝上，在上面用手捻一點點椒鹽撒上去，不喜歡椒鹽味的可以不加，本身菜脯就是鹹的，喜歡口味重點的，炒的時候可以加點鹽，烤箱200度12-15分鐘就好啦，每個人的烤箱溫度都有差別，看到生蚝鼓起來就是熟透的啦。