原料

排骨300公克，冬瓜400公克，薑絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

步驟

1.排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘後，撈起沖洗備用。 2.冬瓜洗凈瀝干水分，先去籽，再連皮切塊狀備用。 3.取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮30分鐘後，再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後，續改以小火煮30分鐘，再加入調味料拌勻即可。