原料

排骨: 1.6磅， 蒜頭: 1個， 豆豉: 1.5茶匙（Tsp)， 醬油: 2湯匙（tbsp）， 麻油: 0.5茶匙， 油: 1.5茶匙， 生粉: 0.5茶匙， 水: 2湯匙

步驟

1蒜頭切粒後和醬油、糖、豆豉調和，再和排骨拌勻放入冰箱腌制約30分鐘；

230分鐘後把排骨從冰箱拿出，加入生粉並拌勻；

3最後加入麻油，水和油，拌勻後一一排放在碗碟上；

4在鍋里倒水並放入蒸架，水沸騰時把排骨放在蒸架上，蒸15分鐘即可。

小技巧

1. 可以放入適量老抽上色，可是我家沒有呵呵。（放老抽的話要記得少放點醬油噢不然會太咸） 2.腌排骨的先後次序非常重要！ 醬油——咸 老抽——顏色 糖——吊味 蒜頭、豆豉——味道 麻油——香 油、生粉——令肉滑 所以是要等肉腌到入味後再做後續處理。這樣腌制後的排骨特別好吃喲～