排骨: ， 冰糖/白沙塘: ， 蔥、姜、蒜、香葉、八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 陳醋/香醋: ， 鹽: ， 水澱粉:
1將排骨放入鍋中，鍋中放水，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角（看個人喜好）開火煮。
2大火煮開後小火繼續煮。時間長短以個人喜好為主，喜好軟一點的可以多煮一會。
3煮半個小時左右關火，將排骨撈出瀝水放盤。
4換炒鍋點火熱鍋，待鍋5成熱左右放入食用油，可稍微多放一些。
5將糖放入鍋中，用鏟子攪拌化糖。注意時間不能太久，糖融後邊可，時間太久會變苦。
6糖溶化成紅色後放入排骨翻炒幾下，讓排骨沾上糖。
7之後放少許老抽，醋、水澱粉和鹽，翻炒均勻後便可出鍋