原料

斜管面180公克，蟹腿肉200公克，綠花椰菜150公克，大蒜2瓣，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油40公克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

1. 將大蒜切末備用。 2. 煮一鍋滾水並放入1小匙的鹽後，將綠花椰菜洗凈汆燙後泡冷水，再將蟹腿肉汆燙後備用。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉煮滾。 5. 將作法2的蟹腿肉和綠花椰菜加入鍋中拌炒。 6. 撈起作法3的斜管面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後即可起鍋裝盤。