河蝦: 一盤, 毛豆: 一碗, 料酒: 一湯勺, 醬油(生抽): 一湯勺, 糖: 一至二糖勺, 鹽: 一至二糖勺, 蔥姜蒜: 熗鍋用量, 醋: 一瓶蓋增味
1洗凈處理好河蝦,用適當料酒、醬油、鹽、糖、適量麻油腌制河蝦,十分鐘
2開水燙毛豆,處理掉毛豆上的雜質
3蔥姜蒜爆香,最後放入剛焯水的毛豆,放入一碗水(若有雞湯、排骨湯剩餘,可利用),放入醬油,爆炒,放入鹽、糖,自己嘗味道進行調整!咸甜自己掌握。悶上鍋蓋煮一小會兒收汁!
4隨後放入腌制好的河蝦大火快速翻炒至變紅色,沿鍋蓋灑一瓶蓋醋調香,最後可放入一點勾芡好的澱粉汁勾芡湯底。完工!
5裝盤
河蝦可腌制也可不腌制,注意醬油的量,另外最後一定要放點醋