絲瓜皮: 3根絲瓜的皮， 蝦米: 1把， 油: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣
1絲瓜用清水泡一小時，清洗乾淨後將絲瓜皮刨下來，蝦米用水沖一下瀝干。
2絲瓜皮，紅椒切碎，蒜切碎。
3鍋內放油，下蒜茸炒香，再下蝦米炒酥，倒入絲瓜皮和紅椒，翻炒至斷生變軟，放適量鹽調味，起鍋。
配著白粥，很贊。