五花肉: 2大塊， 冰糖: 10個， 姜: 4片， 八角: 2個， 香葉: 2片， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 蔥: 適量， 干辣椒: 2個， 桂皮: 2片
1五花肉洗凈切塊
2放入鍋中煎，煎到兩面金黃即可，撈出五花肉
3鍋中放少許油，放入冰糖 生薑 半角 桂皮 香葉
4冰糖溶化，倒入五花肉，炒一會兒，是五花肉裹上糖色
5倒入些許黃酒和適量老抽，上色
6倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，換小火，慢燉1小時
7些許鹽調味，改大火收汁，可放入些許香蔥