豬蹄: 2隻， 黃豆: 適量， 冰糖: 10顆， 姜: 8片， 八角: 2個， 桂皮: 2個， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 4勺， 蔥: 適量， 大蔥: 適量， 鹽: 適量
1鍋中冷水，放入黃酒、4片姜和適量大蔥，放入豬蹄，燒開，撇清血沫，燒開後4分鐘左右撈出
2爆香4片薑片，放入豬蹄炒制，倒入適量老抽上色約3勺
3倒入開水，沒過豬蹄，放入泡了五個小時的黃豆
4放入冰糖、桂皮、八角、香葉、適量干辣椒，倒入蚝油4勺、黃酒兩勺。
5大火燒開後改小火
6放入高壓鍋燉煮
7倒入鍋內，少許鹽調味，大火收汁，少許蔥出鍋。