菜花: 500， 姜: 25， 水澱粉: ， 鹽: ， 味精:
1姜切絲，熱油，下薑絲熗鍋
2然後放入菜花炒炒，吃上油後放水，沒過菜花，放合適的鹽
3水開過後繼續煮一會，煮到菜花熟且脆，煮太久會面掉。放入水澱粉勾芡，放味精增加鮮味，出鍋
菜花熟的程度很重要，怕不熟，煮老了，就成甜面的，很難吃了 菜花品種很重要，要鬆散的，青梗的最好。有的菜花很緊繃，一煮熟就是面的 最後的味精是決定湯是否鮮美的關鍵，一般放一小勺，和放鹽一樣多就行，多點更鮮美