杏鮑菇: ， 黑椒牛排: ， 洋蔥: ， 蒜: ， 黃油: ， 米飯: ， 雞蛋:
1杏鮑菇切丁 牛排切1cm見方小塊 洋蔥切碎 蒜切沫 備用
2雞蛋打散 蛋液澆在晾涼的米飯上 攪拌均勻 保證每顆飯粒都有蛋液覆蓋 備用 一般一人份飯量對應一個雞蛋
3熱鍋 加入黃油 放入蒜沫洋蔥爆香 後加入杏鮑菇 翻炒至杏鮑菇出來香味 加入切好的牛肉粒 炒至八分熟 倒入碗中（因不同牛排炒出顏色不同 可適當加少量醬油）
4熱鍋 加入黃油（植物油也可） 倒入拌好蛋液的米飯翻炒至米飯顆粒感明顯 加入炒好的杏鮑菇牛肉 根據口味加入鹽 牛肉粒熟透即可出鍋