原料
排骨: 一斤半到兩斤！（一斤怎麼夠吃！）， 冰糖: 兩把， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 陳醋: 適量（我隨手倒的，我真不知道怎麼衡量）， 姜、蒜: 姜5片，蒜4瓣， 料酒: 適量， 油: 一小碗， 芝麻: 一把
步驟
1排骨切塊，小塊為佳，洗凈後過水焯（冷水放肉和薑片，大火，到表面漂浮著一層浮沫後將肉和薑片一起盛出，肉表面已變白色） 蒜剝好切片備用（小 tip ：蒜剝皮前先用刀一拍會更好剝哦）
2鍋中一小碗油，放入剛才撈出的排骨和薑片中火翻炸，炸到肉塊的稜角稍微有點金黃即可，不用炸太久，吃起來會很老，咬不動
3將排骨和薑片盛出，鍋中剩下的油油溫降一降，小火加兩把冰糖耐心翻炒直到冰糖全部融化變成焦糖色（一定要耐心！用小火是因為冰糖很容易糊掉）
4下排骨、薑片、蒜片，翻炒，將糖裹到肉塊上面，然後加料酒、老抽、醋，炒香
5加水沒過排骨，蓋上蓋子大火煮大概20分鐘（不時翻一翻以免糊鍋） 嘗一嘗湯汁，淡了加生抽、不夠酸加醋、不夠甜加糖，就是這麼隨意！所以你知道為什麼我開始加料加的那麼隨意了吧，後面有補救措施嘛_(:3 」∠)_
6收汁的時候一定要看好鍋，最後都是焦糖很容易糊鍋，看到湯汁開始像岩漿一樣慢慢冒大泡就趕緊關火出鍋
7洗鍋，將鍋表面水擦乾，小火加入一把芝麻翻炒，炒到芝麻表面開始滲出油脂，聞起來香香的，顏色稍微變深即可灑到排骨上。 注意這一步芝麻一定要小火耐心翻炒，大火會非常容易糊掉，炒得不夠火候芝麻就不香
8吃完忍不住把盤子也舔乾淨 (●'◡'●)ﾉ♥
小技巧
你問我這是幾人份？兩人份咯！我才不是只能一個人吃飯的loser！ 哦，對了，一個人吃飯的朋友也請一定按這個分量做，做完拍照發微信給喜歡的人：我菜做多了，能不能來幫我消化一下嗷₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎ 一盤好吃到人神共憤的糖醋排骨吃完，你就再也不用一個人吃飯了( ⸝⸝⸝ʚ̴̶̷̆ωʚ̴̶̷̆⸝⸝)
