番茄松露醬汁

原料

牛高湯350cc,奶油20公克,白酒200cc,番茄醬100cc,檸檬汁1湯匙,水200cc,火腿60公克,松露1顆,洋菇80公克,洋蔥末1湯匙,蒜末1湯匙,巴西里末2茶匙,百里香1茶匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙

步驟

1.松露切碎,洋菇切絲備用。 2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後,加入牛高湯、白酒、水、番茄醬,用小火微煮到醬汁略收干。 3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開,以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。


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