鮑魚: 6個， 蒜頭: 一頭， 鹽: 些許， 醬油: 些許， 料酒: 些許， 白砂糖: 些許， 澱粉: 些許
1清洗、準備。鮑魚肉和殼分離，把鮑魚殺好（去內臟、腸等），洗凈（殼用刷子刷一下）。鮑魚肉切菱格花
2過水。鍋里放涼水，把鮑魚肉放水裡煮開撈起用涼水沖沖。再把殼放進去鍋里煮兩分鐘，也是撈起，用溫開水沖沖，殼擺盤
3加工。拍一整頭蒜頭，切成蒜蓉。鍋里起熱油，把蒜蓉倒進去炒成金黃色，加入料酒、糖、鹽、醬油、一小碗清水，把汁燒開，倒入鮑魚肉煮到汁微稠，加水澱粉勾芡。
4裝盤。把鮑魚肉一個個夾出放到鮑魚殼裡，用勺子把鍋里的蒜蓉泥舀在鮑魚肉上