阿爾卑黃油: 200g， 糖粉: 50-60g， 鐵塔淡奶油: 300g
1首先製作奶油霜 這裡選的是阿爾卑黃油和鐵塔淡奶油 因為它們的顏色比較白 伊利白黃油也可以 糖粉我是自己用細砂糖打的粉 所以用了50g 市售糖粉的話用60g
2黃油軟化 糖粉過篩和黃油一起打發
3打到羽毛狀
4淡奶油提前從冰箱拿出來回溫 少量多次加入 每一次都打到完全吸收再加下一次
5冬天室溫太低的話容易吸收不了導致油水分離 這時候可以把盆坐溫水裡打 水溫不能太高 不然黃油會融化
6打好之後用刮刀按壓 排氣泡
7準備一個海綿蛋糕 儘量不使用戚風 因為戚風比較軟 後面不好操作 分成三片
8因為訂單需要 我把其中一片給分開了補一塊
9奶油霜調色 我用的是Ac色素
10鋪一片蛋糕胚在托盤上 抹一層薄薄的奶油霜
11第二層海綿蛋糕胚光滑的一片朝上
12今天是用到3號油畫刀
13接著開始畫啦
14從右到左或者從左到右一個方向抹
15西瓜紅
16考驗色彩敏感度的時候到啦
17綠綠綠
18奶油霜有個好處就是和油畫很想 覆蓋顏色的時候不會變髒
19繼續覆蓋
20一直覆蓋想要的效果
21白白白
22刮呀刮
23完工
24側面也抹一下
25切成小方塊擺在甜品台上會增色不少
26這是做的另外一個色系
27好看好看