裡脊肉: 500g， 生抽: 一勺， 鹽: 少許， 雞蛋清: 一個， 番茄醬: 100ml， 糖: 三勺， 白醋: 一勺， 生粉: 200g， 水: 三勺
1先將裡脊肉切成小條狀，放入碗里，加入鹽，蛋清，生抽腌制10分鐘。
2趁腌肉的時間，拿只小碗放入番茄醬，白糖，醋，水。再取只碗倒入干生粉。備用。
3把油倒入鍋中燒5'6成熱，把腌好的裡脊肉一個個裹上干生粉放鍋里炸，炸到金黃色撈出，外酥里嫩。
4再把鍋里油倒出來，留少許油，放入調好的番茄醬燒開收汁，倒入炸好的裡脊肉攪拌下就可以了。
少鹽，少生抽，生抽多了炸出來黑的。