空心菜梗: 一斤到一斤半， 蒜米: 適量， 辣椒米: 少許， 天等辣椒醬: 一小勺， 白糖: 一勺， 醬油: 適量， 油: 少許， 白醋: 適量， 鹽: 適量
11、洗凈空心菜杆子後並切好段！大約兩截手指長度。把空心菜梗放入鍋里，加一碗水，不用末過空心菜，差不多是空心菜梗的二分之一就好，煮至斷生
2斷生後加入蒜泥辣椒米，記得時不時翻動一下，再放入天等辣椒醬（也可忽略），煮2分鐘後，再放醬油，鹽，油，白糖，煮至全部變色大約2分鐘後加入白醋！再煮1分鐘左右就可以了。
3煮到它扁扁的，嘗一下味道，不適合再根據實際情況加醬油或者白醋，切記：不要煮太久，空心菜梗會不夠脆的。（醋不能放太早，不然會揮發後不夠酸）
記住，不能煮太久，過久了就不會脆了！白醋不能在最開始放，會揮發快就不夠酸了！