原料

黃花魚1條，蒜蓉辣醬半袋調料面醬1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高湯、薑汁適量

步驟

1、黃花魚去鱗，剖洗乾淨，瀝干水分加少許鹽在表面抹勻。 2、炒鍋中加油3大匙，燒七成熱時下面醬、薑汁、酒、蒜蓉辣醬和大料翻炒，爆出香味後下入高湯。 3、高湯煮沸後，放黃魚用慢火燜熟，撈出大料，湯收濃汁後裝盤即可。 貼士 黃魚在燒制過程中，烹上少許醋，可以有效去腥防腐。 黃魚以肉質細膩且富含膠質著稱，對女性肌膚有很好的修補、緊實作用，海魚所含的DHA能凈化血液、降低膽固醇，是都市人群防止動脈硬化及活化腦細胞的貼心食品。