原料

食用油30克　　醬油大匙　　高湯2大匙　　料酒2小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　冬筍500克　　榨菜15克

步驟

1.冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然後順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條；榨菜切末； 2.鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯； 3.用小火燒10～20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。 注意 咸中帶甜，香味濃郁。如果加點五花肉肉末，味道更鮮香。