主料：鱈雪190g，胡蘿蔔50g，魚高湯適量，圓蔥碎5g，西芹碎5g，麵粉50g，雞蛋1個 調料：月桂葉1片，鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g
1、將鱈魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制後，蘸麵粉、拖蛋液煎熟。 2、鍋中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味。 3、再加入煎好的鱈魚、魚高湯、月桂葉、胡蘿蔔塊、蕃茄沙司、鹽、胡椒粉調味出鍋。
用慢火燜魚，視胡蘿蔔塊燜軟、汁濃為最佳。