原料

柴魚高湯250cc，蛋5顆，方形蒸盤1個，調味汁：1大匙，開水1大匙，味醂1大匙

步驟

1.蛋與柴魚高湯攪拌均勻，以紙巾過濾後倒入蒸盤中備用。 2.取一蒸鍋，蒸鍋水開後，放進作法1的蒸盤蒸15分鐘。 3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至涼後，將其切方塊盛盤，淋上適量調味汁即可食用。