原料

雞蛋: 3隻， 低粉: 42g， 色拉油: 36g， 牛奶: 36g， 白砂糖: 36g（蛋白）， 白砂糖: 24g（蛋黃）， 可可粉: 18g， 淡奶油: 200g， 糖: 30g（淡奶油）， 時鮮水果: 草莓250g，桑椹，藍莓

步驟

1蛋黃加入24g糖，打散，加入油、牛奶，攪拌均勻。不用打發，打散就可以。

2在打散的蛋黃里加麵粉和可可粉的混合物，過篩，分次加，這樣不會結塊。用橡皮刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。

3打發蛋白，在蛋白里分三次加入糖，提起打蛋器能拉出尖尖角就可以。按照君之的方法就可以。

4挖1/3蛋白到蛋黃糊，從底部向上翻拌。然後把蛋黃糊全部倒入蛋白盆里。充分混合，不要劃圈攪拌。

5蛋糕糊倒入六寸模具，抹平。用力震兩下。放入預熱好的烤箱，上下火，160度，35-40分鐘。

6烤好的蛋糕倒扣冷卻，脫模。對半分成兩片。

7打發鮮奶油，200g淡奶油，加入30g糖，打發到可以定型。

8在一片蛋糕上抹鮮奶油，放上水果。再鋪上一層鮮奶油。

9蓋上另一片蛋糕，抹上奶油，擺上水果。

10撒上糖霜

11完成

小技巧

淡奶油是冷藏的。蛋糕做好如果不是馬上吃最好放冰箱。