原料

雞翅: 6隻（三人份）， 土豆: 適量（看大小，和雞翅組成一盆的量就行）， 糖（白糖或冰糖）: 適量， 老抽、生抽、蚝油、鹽、雞精: 適量， 蔥、姜: 適量， 黃酒或料酒: 適量， 油: 適量

步驟

1老薑去皮切片，雞中翅一切二，用黃酒、老薑、少許鹽抓勻腌制兩三分鐘。土豆切成雞翅大小的塊狀。

2熱鍋冷油燒至五成熱，下雞翅（薑片可一同下鍋），翻炒一分鐘後倒入土豆，繼續翻炒一分鐘。

3開小火，加入老抽，生抽，蚝油，少許糖，翻炒一分鐘後加入少量水，不蓋過雞翅。大火燒開一分鐘後小火蓋鍋蓋，將土豆燜熟。

4再加糖，大火收汁便可出鍋。

小技巧

雞翅也可以換成雞塊。