去骨雞腿肉: 1隻， 鹽: 1小匙， 現磨黑胡椒: 少量， 迷你青檸: 2隻
1去骨雞腿肉洗凈，用廚房餐巾紙擦乾水分，平鋪在砧板上，用刀背把肉均勻拍鬆弛。
2在雞腿肉上均勻抹上鹽，揉搓幾下入味。撒上現磨黑胡椒碎。
3放入冰箱冷藏腌制五六小時以上。
4取出冷藏的雞扒，平底鍋預熱，抹少許油，放入雞扒，帶雞皮那面朝下，煎至焦黃，翻面，兩面煎熟後起鍋。
5擺盤，擠上青檸汁。