原料
雞蛋兩個: ， 五花肉八塊錢的: ， 花椒: ， 鹽: ， 味素: ， 醬油: ， 食物調和油: ， 麵粉: ， 土豆澱粉:
步驟
1花椒，干鍋翻炒，然後碾碎，我沒力氣也沒有工具，就這樣對付了
2八塊錢的五花肉片，加了兩個雞蛋，五花肉我提前腌制了一夜，加了醬油，十三香，味素，料酒，其實不用那麼久，十五分鐘半個小時之間都可以，我是前一天晚上突然發燒了所以腌制起來第二天做的
3麵粉和土豆澱粉2比1比例，攪拌均勻，變成糊糊
4熱鍋倒入金龍魚食物調和油，加熱，用一片肉試試溫度，如果氣泡特別多，就可以下鍋了
5然後關火，迅速把肉片蘸均勻放入鍋里，因為這個溫度能持續兩分鐘，所以兩分鐘內可以下肉片，如果氣泡不多了，就開火，火旺了，關火炸，這樣防止炸過火
6關火之後放進去的效果
7炸了一會的效果
8第一遍這個程度可以出鍋
9出鍋裝盤的效果，還需要靜置兩分鐘再復炸第二遍
10大火，第二遍
11第二遍炸一分鐘左右，出鍋，兩分鐘之內都可以
12剛出來時，還掛著油星星，家裡沒有吸油紙，所以只能自己晾乾了，背著燈光看不清楚，顏色其實很好看
13放了一會就這樣了，很好看，也好好吃
14有滋有味，小酥肉
小技巧
小酥肉一般都是長條的，不過自己家裡做，可以適當修改。 小酥肉一定要五花肉，這樣炸了之後香香的 小酥肉一定要炸兩遍，復炸一定要高溫 調製肉片糊糊不要加水，不要加水
