原料

白菜心400克，姜3片調味料八角1枚，雞高湯適量，鹽、味精少許

步驟

1、白菜心洗凈後瀝干，用刀切一下不必切斷，備用。 2、鍋中油燒熱，放入八角炸出香味即可。把雞湯倒入加薑片煮沸。 3、把白菜倒入鍋中，加鹽和味精，煮至菜葉軟下來，起鍋盛出並將薑片揀出即可。 美味食神經 蔬菜應該洗後再切，切後立即烹煮。蔬菜經刀工處理後，組織受到破壞，與空氣接觸和受光面積大，許多易被氧化和光解的營養素，如維生素c和維生素B2等，都會很快流失，所以要立即烹煮。 起鍋後加少許香油和胡椒粉更加鮮美。