原料

羊腩: 800克， 炸腐竹, （一定要是炸的才吸汁好吃）: 2-3條， 紅腐乳: 2-3塊， 柱候醬: 4勺， 頭抽（醬油）: 5勺， 薑片: 12片， 蒜: 7瓣， 大蔥: 1棵， 冰糖: 10顆， 馬蹄: 15個， 胡蘿蔔: 1個， 小辣椒: 1個， 米酒: 100ml， 竹蔗: 1-2節

步驟

1羊腩洗凈，焯水

2備料

3姜、大蔥、蒜頭、辣椒，用少許油爆香

4加入羊腩翻炒

5放入柱候醬、紅腐乳、頭抽、冰糖，翻炒。加入米酒燜燒5分鐘

6切料，竹蔗和羊腩放入高壓鍋，加入一定量的水，壓20分鐘

7壓好的羊腩轉移到沙鍋，先放馬蹄和胡蘿蔔小火燜煮10分鐘，加入炸腐竹，繼續煮5分鐘

8上火鍋，邊吃一些後，還可以加玉米、青菜燙來吃

9沾醬用白腐乳、海鮮醬、咸辣椒醬調的，點睛之選