筍乾: 10多根， 五花肉: 300g， 薑片: 2片， 蔥: 1把， 八角: 1顆， 冰糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽:
1筍乾從早上就開始泡，也可以前天晚上就開始泡，中間換2次水。泡好的筍乾控干水撕成條再切段。
2五花肉切3cm厚，沸水焯熟撈起待用。鍋里放少量水和冰糖一起燒開，然後放入五花肉翻炒。放入薑片、蔥節、八角繼續翻炒。
3水快燒乾肉也有點糖色的時候加料酒、生抽，再放入筍乾繼續翻炒。炒勻後加入熱水（一定要熱水哦），沒過肉和筍乾，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢燉。
4水只剩三分之一時，開蓋加鹽轉大火翻炒，留一點湯汁起鍋。不用油，肉又充分吸收筍乾的味道，妥妥的兩碗飯伺候～