原料

雞蛋: 1隻（一人份）， 鹽: 少許（若雞湯放鹽了可不加）， 雞湯: 雞湯與蛋液比例約為1.5:1（雞湯一定要是冷的）

步驟

1取一隻雞蛋，因為是一人食，一個就夠了。若人多，按比例放雞湯。鹽的話，少許即可、本來雞湯就很鮮美了，如果雞湯里鹽分夠，完全不用再放鹽了。

2冷的雞湯會成凍，雞湯與蛋液的比例約為1.5:1（個人覺得雞湯多些無妨，蒸好的蛋會非常柔滑） 放入蒸鍋前攪拌，使凍和蛋液充分融合。

3蒸鍋里是開水。大火蒸5分鐘即可，然後不要開蓋，再燜一會。如果量多就稍微增加點時間。

4看這圖，都不用文字它會多鮮美！直接開吃吧！