五花肉: 250克， 大蒜: 50克， 醬油: 50克， 辣子紅油: 30克， 香油: 10克， 鹽: 2克， 白糖: 10克， 肉湯: 一小勺
1五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋，加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入
2在原汁中浸泡20分鐘
3撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右
4將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤
5將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃
6在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻
7將汁淋在肉片上可可以開動了
1、在調料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因為沒有買到香菜。 2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。 3、調料品的品種不可過多，否則會改變這道菜其獨有的香味。