自己DIY燒麥

原料

胡蘿蔔: 1根, 糯米: 500克, 香菇: 6朵, 瘦肉: 400克, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 水餃皮: 1.2斤

步驟

11.糯米熱水泡40分鐘(如果家中有老人和孩子可以將糯米煮一下)備用,香菇,胡蘿蔔和瘦肉宰成細末

22.熱鍋冷油(我用的是豬油,吃起來更香軟)油不要太多,待油溫在8成熱時放瘦肉末炒變色,加如香菇和胡蘿蔔末,翻炒均勻有香味時加入生抽和老抽(用量自己把握主要用於上色,最後加入泡好的糯米,熄火。加入鹽和白鬍椒粉,攪拌均勻就可以了

33.準備好的餃子皮(有時間也可以自己和面做,這裡不單獨說了)

44.將水餃皮在擀成半透明

55.原來的3倍打

66.將擀薄的皮放在手心,加入一大勺糯米餡,向中間握緊

77.將頂部稍用力收口,留一開口,不用全部封完

88.稍加整型,美美的造型

99.蒸格上摸一層調和油,防止在蒸的過程中粘在蒸格上

1010.上汽後蒸20分鐘(糯米未煮過的可以延長蒸煮時間40分鐘)

11好看又好吃


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