原料

雞腿: ， 老乾媽豆豉: ， 熟白芝麻: ， 熟花生: ， 花椒: 一小把， 芝麻醬: ， 醋: 1勺， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 芝麻油: 1勺， 糖: 1勺， 小米椒: 2個， 花椒油: 1勺， 辣椒油: 1勺， 香油: 1勺， 鮮醬油: 1勺， 蔥（調味汁）: 一棵， 姜（調味汁）: 兩片， 蒜（調味汁）: 兩瓣

步驟

1雞腿去骨，雞肉捲起來用側牙籤固定。

2放上薑片，料酒，花椒，上鍋隔水蒸十分鐘，熟了就行。

3冷卻後，拔掉牙籤，切塊

4鍋里熱油，加老乾媽，姜蒜末爆香盛出

5放入小碗，加幾湯匙蒸雞的湯

6放入 花椒油，辣椒油，小米椒，香油，生抽，香醋，糖，香油，芝麻醬，蔥姜蒜末。拌勻後淋在雞塊上。

7最後撒上熟芝麻和花生碎。