蘿蔔: 1650-1750克， 粘米粉: 500克， 乾貝: 約10克， 臘肉: 1條(約250克)， 蝦米: 100克， 大蒜: 8根， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
1先將大蒜、臘肉切碎。臘肉建議選取些肥一點的，做出來的蘿蔔糕口感不會太硬。乾貝泡開後撒碎成條狀。
2蘿蔔刨成絲，備用！刨絲過程中，蘿蔔會出水，千萬要留起蘿蔔水，不要倒掉！
3將大蒜、臘肉、蝦米、乾貝，用油鍋爆炒一下，裝起。
4用碗裝起爆炒的用料。
5倒入刨好的蘿蔔絲(連同蘿蔔水)，切3-5片的姜，一同開火煮2分鐘左右。將薑片挑出來不要。煮熟的蘿蔔絲在鍋里放涼一下。
6粘米粉，我選用三象牌，剛好500g/包，一次一包。以前用過秋菊牌，但是400g/包，用起來不三不四的，分量唔好掌握！
7蘿蔔絲稍稍放涼後，將粘米粉和之前爆炒的用料一併倒入鍋中。加下適量的胡椒粉(視乎個人口味，喜歡辣的可以多放D)，少量的鹽(其實臘肉、蝦米都鹹鹹地，鹽可放可不放的)。用筷子順時針拌均勻！
8糕盆先用花生油底部同周邊，再將用料倒入糕盆鋪平。大火隔水蒸45分鐘-1小時。蒸熟的蘿蔔糕可以用筷子插一下，粉不粘筷子就是完全熟了！