九節蝦: 8隻， 花螺: 一把， 食用粗鹽: 半包
1大蝦剪掉腳和長鬚（不用挑腸，否則如果蝦有傷口焗完就會太乾了） 花螺吐沙洗淨放一邊
2大蝦用料酒+黑胡椒+薑蓉（磨薑蓉時的薑汁可是精華，不要浪費掉喔⋯⋯）醃十分鐘。 因為鹽焗 所以不用放鹽了喔⋯⋯
3簡繁·粗暴·直接是本菜餚最大特點。 用錫紙平鋪平底鍋，放粗鹽舖底，把醃好的大蝦和花螺直接放進去，最好再鋪上一層粗鹽，務求把所有食材埋起來。 封好錫紙，注意不要弄破錫紙喔。 直接蓋上鍋蓋，先大火約一分鐘，再小火5-8分鐘焗搞定?
4關火後先不急著打開，再等它5分鐘後再打開錫紙風味更佳～