原料

牛肉: 150克， 蒜: 300克， 干蝦仁: 少量， 沙茶醬: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 適量， 油: 適量， 米飯: 4碗

步驟

1新鮮牛肉切片加適量沙茶醬腌制一段時間，最好2小時以上～蒜苗切丁，干蝦仁洗凈備用

2米飯煮得略干一些，隔夜飯更好，偏干炒出來比較粒粒分明～

3開火?：熱鍋後加入適量油，接著倒入腌制了沙茶醬的牛肉，大火炒至牛肉熟透，乘盤待用。

4開火，倒入偏多一點點的油，放入干蝦仁，炒到能明顯聞到干蝦仁的香味

5接著放入蒜苗梗，炒個20秒左右，爆香後放入蒜苗葉，此時偏乾的話可以撒一點點水（加入適量鹽，並試下鹹度，炒蒜的時候可以多放適量鹽，讓蒜偏咸一丟丟），防止炒焦，翻炒到蒜7.8成熟的時候，倒入白米飯，轉小火，快速翻炒，讓飯跟蒜均勻融合，此時了加入適量醬油，繼續翻炒，倒入剛已經炒熟的牛肉片，再翻炒均勻即可～

6一碗香噴噴的快手零失敗牛肉炒飯就出鍋了～

小技巧

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