原料
蘿蔔: 1根， 白糖: 一勺， 鹽: 4,5克， 生抽: 一勺， 米醋: 兩三勺， 蘋果醋: 一點點，這個是精華，一定要放啊
步驟
1把白蘿蔔去皮，去了頭尾之後順著蘿蔔身長切一半，再切一半，就是把整根蘿蔔切成四等分的長條。然後合併兩個長條在一起，順著蘿蔔開始切1-2毫米左右的薄片，連著切5-10刀之後再徹底切斷。 這一步的關鍵點是：不能把蘿蔔片徹底切斷，下面要微微連著的，但是如果深度不夠吧就切成蘿蔔塊兒了。而每片的厚度就看自己技術了，太厚了不太容易入味。太薄又容易斷。但你要說那乾脆把蘿蔔都切成薄片更入味，這個肯定是啊，不過那樣就沒有挑戰刀工的難度了（你確定你有刀工⚆_⚆？）。至於為什麼要這麼切呢？可能是為了比薄薄的蘿蔔片咬著更爽脆，然後又能入味。
2都切完之後，要用一點點鹽把蘿蔔抓一下，腌個10多分鐘或者半小時。直到把蘿蔔腌出一些水，這樣可以把蘿蔔的辛辣味道減少。如果你等不了的話直接跳過這部也無所謂。
3把腌好的蘿蔔里的水倒出去，然後開始加調料：生抽（別太多，因為剛剛已經有鹽腌過了）；米醋，喜歡酸就多放點；糖，適量吧，這個只是調味，太甜不好吃啊。 最關鍵一步來了：放蘋果醋，蘋果醋，蘋果醋!重要事情說三遍。 你要說沒有蘋果醋那就算了，就這麼吃也好吃。但是等你從超市買了蘋果醋，你再做一次試試，就放一點點就可以了，我們的糖醋蘿蔔立刻被賦予了靈魂，不只有酸，甜，咸，鮮，還有一股入口之後立刻能感受到的淡淡果香，這種果香會掩蓋一些蘿蔔的辛味。讓你在咀嚼的時候味蕾充分被調動。爽脆酸甜混著果香的蘿蔔，超好吃。 OK，寫完了，我要再去吃一口。
小技巧
對了，這個腌蘿蔔如果吃不完放到第二天會剛更入味的。可以在早上配粥啊餅啊神馬的吃。也很爽口。
