兔子: ， 料酒: 適量， 王守義十三香: 適量， 陳皮: 適量， 冰糖: 適量， 各種香料: 適量， 郫縣豆瓣: 2－3勺
1將鮮兔切小丁洗凈，加入料酒、王守義十三香腌制30分鐘。
2炒鍋倒油燒熱，將腌制好的兔丁下鍋翻炒，加入一小把冰糖，炒干水分，火不宜太大。起鍋。
3將炒鍋冼凈，倒油燒熱，火關小點，加入香料、冼凈的陳皮炒香後放豆瓣炒出香味。加入炒好的兔丁翻炒至入味。
4關火，加蓋燜一下。起鍋就可以享用美味鮮香的陳皮兔了
喜歡吃麻辣的話可以在炒香料時加花椒和干辣椒。冷吃兔肉口感更佳，滿口生香。