魚頭: 1個， 料酒: 2勺， 大蒜: 1隻， 蚝油: 1勺， 甜麵醬: 1勺， 油: 1勺
1魚頭洗凈切塊，加料酒和調味料腌制；蒜頭剝皮備用
2起油鍋爆香蒜頭，依次鋪上魚頭
3蓋小鍋蓋燜燒15分鐘
1、中餐廳張亮大廚的保留菜，但是我覺得比起他御用的豆瓣醬，甜麵醬和蚝油也是做菜的秘密武器啊，哇哈哈 2、用小鍋蓋可以更好地加速蒸汽回流